カムイブレインスコンサルタント㈱～ＩＳＯ情報ブログKamuiso(カムイソ）～

ＦＳＳＣ２２０００の壁　vol.2

カムイブレインスコンサルタント㈱

チーフコンサルタント　浅田　泰晴

１-２．ＦＳＳＣ２２０００とＩＳＯ２２０００との違い②

ＩＳＯ２２０００はフードチェーン全ての業種の企業を対象にしています。このため、個々の業種や企業規模に合わせて参照する基準を任意に選択させることにより汎用性を高めたのです。また、ＩＳＯは生産者が主体的に自らのマネジメントシステムや管理基準を設定して実行するものですから、一般衛生管理の基準も業界水準を参照にしつつ、自ら設定するのが本来の姿です。これに対し、ＦＳＳＣ２２０００、ＢＲＣ、ＩＦＳのようなＧＦＳＩ（国際食品安全イニシアティブ）が認証した規格は、大手小売業の仕入先監査における煩雑さを解消するために設定された規格が多く、いわば小売業者の視点で基準を考察しています。このため、一般衛生管理水準は、可能な限り統一的な水準が望まれました。「生産者主体」と「小売業者の視点」による違いがそのまま一般衛生管理の基準に現れたのです。



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